Mexiko

Reisetipps & Infos

Mexikos Flora ist sehr vielfältig. Über 30.000 verschiedene Pflanzenarten findet man hier. Dabei gibt es große regionale Unterschiede. Im Norden des Landes gibt es viele Wüstengebiete, hier wachsen die bekannten Kakteen, wie der Kandelaber-Kaktus, der Cardón-Kaktus oder der Nopalkaktus (Feigenkaktus). Teilweise können diese Kakteenarten sehr groß und alt werden und zahlreiche Liter Wasser speichern. Weiter in Richtung des zentralen Hochlands geht die Region in Gräser und Sträucher über. Die Bergzüge der nördlichen Sierra werden mit Nadel- und Kieferwäldern, sowie Eichen, Eukalyptus und Wacholder überzogen. Auch den Nationalbaum des Landes, den Ahuehuete findet man hier. Edelhölzer wie der Zapote oder Mahagoni wachsen dagegen im Regenwald. Zudem ist der Kakaobaum sehr verbreitet. Sobald die Regenzeit beginnt, öffnen sich auch Blüten der schönen Bäume wie Magnolie-, Hibiskus-, Famboyant-, Oleander- oder Trompete. Bei den zahlreichen Blumenarten hat sich die Dahlie als Mexikos Nationalblume etabliert. Aber auch viele Orchideenarten kann man finden. Die bekannten Nutzpflanzen wie Kartoffeln, Tomaten, Vanille, Schokolade oder Nussarten wurden ebenfalls aus Mexiko nach Europa eingeführt.

Mexiko verfügt über eine große und artenreiche Tierwelt. Farbenfrohe Tukane, Quetzals, Kolibris und Papageien prägen das Land, genauso wie Pelikane, Geier, Bussarde und vor allem die prächtigen Adler, das Wappentier Mexikos. Am Golf von Mexiko findet man die wunderschönen Flamingos. Allerlei Reptilienarten findet man besonders in den Feuchtgebieten und an Flussläufen. Krokodile, Kaimane, Leguane, Echsen und unterschiedliche Schlangenarten. Aber auch Kleintiere wie Skorpione, Spinnen, Ameisen, Zecken und Mücken gibt es in vielen Regionen. In den Regenwäldern, besonders in der Region Chiapas, leben verschiedene Paviane. Außerdem sind der Jaguar, Puma, Dachs und zahlreiche andere Tiere in Mexiko heimisch. Im zentralen Hochland in der Nähe von Michoacán findet in den Wintermonaten ein atemberaubendes Naturspektakel statt. Hier lassen sich tausende von Monarchfaltern nieder und färben die ganze Landschaft orange. Die schönen Meeresschildkröten an den Küsten sind leider vom Aussterben bedroht. Ansonsten ist auch die Unterwasserwelt sehr vielfältig. Ein besonderes Highlight ist das Beobachten der Grauwale am Pazifischen Ozean. Besonders an der Küste vor Baja California lassen sich die schönen Meerestiere beobachten, da sie zu ihrer Brutzeit hierher ziehen.

Allgemein lässt sich sagen, dass die mexikanische Küche vor allem Einflüsse der spanischen und aztekischen Küche enthält. Über das Land verteilt gibt es auch einige Unterschiede der kulinarischen Spezialitäten. Das Mittagessen ist die wichtigste Mahlzeit am Tag und daher wird in Mexiko auch immer eine lange Mittagspause eingeplant. Abends gibt es dann oftmals nur noch eine kleine Mahlzeit, z. B. Tacos oder Früchte. Häufig gebraucht werden Zutaten wie Chili, Mais, Erdnüsse, Tomaten und Avocado und die Gerichte sind schärfer als hierzulande. Bekannt sind vor allem die Tortillas oder Tortillafladen, oft mit Chili(-Soße) oder Salsa-Soße serviert. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Weizen- und Maistortillas, die dann z. B. mit Tacos oder Enchiladas serviert werden. Tacos sind eines der beliebtesten Gerichte der Mexikaner. Sie bestehen aus einer Maismehltortilla, werden frittiert, damit sie ihre Muschelform bewahren. Diese nennt man auch Tacoshell. Sie haben eine gelbliche Farbe und werden unterschiedlich gefüllt, z. B. mit verschieden Fleischsorten oder Gemüse und Käse. Aus Maismehl werden auch die bekannten Tortillachips hergestellt - die Nachos. Auch gibt es sogenannte Enchiladas, welche aus gefüllten Tortillas mit Hühnerfleisch und mexikanischer Soße bestehen. Gerne werden sie auch mit Käse und Sahne überbacken.

Die Burritos hingegen bestehen meist aus Weizenmehltortillas und sind vergleichbar mit den amerikanischen Wraps. Sie werden gefüllt mit allerlei Inhalt wie Hackfleisch, Soße, Bohnen, Tomaten, Avocados und Käse. Als Nachspeise sehr beliebt sind die sogenannten Churros. Sie bestehen aus Teig, haben eine längliche Form und werden frittiert. Je nach Belieben werden sie mit Schokolade oder Zimt und Zucker serviert. Vielen ist auch das bekannte Gericht "Chili con carne" bekannt. Dieses oftmals scharfe Gericht besteht aus Fleisch, Bohnen, Mais und Chilischoten. Irrtümlich ist es aber gar kein traditionell mexikanisches Gericht, sondern gehört der Tex-Mex-Küche aus dem Süden der USA und dem nördlichen Teil Mexikos an. Es gibt einige bekannte Speisen die als typisch mexikanisch gelten, welche ursprünglich jedoch aus der Tex-Mex Küche abstammen.

Getränke

Tequila, Mexcal, Pulque oder Bier werden in Mexiko gerne als alkoholische Getränke getrunken. Pulque gilt als das mexikanische Nationalgetränk, auch wenn es nicht mehr so häufig und hauptsächlich auf dem Land getrunken wird. Es ist ein Gärgetränk mit Alkohol und wird aus fermentiertem Saft von verschiedenen Agaven hergestellt. Aus einer kleineren Agavenart wird ebenfalls Mezcal gewonnen. Von Spaniern gerne getrunken wird das Horchata. Es ist ein süßliches Reis und Zimt-Getränk, welches meist gekühlt serviert wird. Doch auch Cola und Limonade sind bei den Mexikaner sehr beliebt.